Langer Pfeffer – Das edle Gewürz mit feiner Schärfe

Langer Pfeffer (Pieper longum), auch Stangenpfeffer genannt, stammt aus Indien & Indonesien. In Europa wurde er schon lang vor dem heute bekannten Pfeffer verwendet und gilt damit als der älteste Würz-Pfeffer der Welt. Langer Pfeffer unterscheidet sich von anderen Pfeffersorten primär durch seine längliche Form der Schote, die 3-6cm lang ist und durch ein komplexes, leicht süßliches Aroma mit feiner, aber intensiver Schärfe. Das edle Gewürz wird vorrangig in der Gourmetküche eingesetzt.

✔ Ganze Stangen können frisch gemahlen oder mitgekocht werden.

✔ Gemahlen ist er perfekt für Gewürzmischungen & Marinaden.

Achte auf qualitativ hochwertigen Langen Pfeffer - dieser hat dicke und lange Schoten und einen frisch-aromatischen Duft. Er sollte dunkel gelagert werden, z.B. in Aromadosen. Je feiner Langer Pfeffer gemahlen ist, desto schärfer schmeckt er. Daher beim Kochen vorsichtig dosieren.

Langer Pfeffer ist eine ganz besondere Pfeffersorte und hat eine scharfe Süße, die du unbedingt ausprobieren solltest, gerade wenn du die indonesische & ayurvedische Küche liebst.  Er ist schärfer als Schwarzer Pfeffer und hat ein intensives Aroma, das an eine Mischung aus schwarzem Pfeffer, Zimt und Muskat erinnert. Damit verleiht er Gerichten einen komplexen und vielschichtigen Geschmack.

• Ideal für Currys, Fleisch- & Schmorgerichte sowie zu geräuchertem Fisch
• Passt zu Muskat, Nelken & Zimt

Langer Pfeffer findet traditionell auch Anwendung in der ayurvedischen Medizin. Er

✅ unterstützt Verdauung & Stoffwechsel

✅ hat eine wärmende Wirkung auf den Körper

✅ fördert die Durchblutung.

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