Kardamom – Exotisches Aroma für herzhafte & süße Speisen

Kardamom (Elettaria cardamomum) ist ein edles Gewürz mit einem exotischen, würzig-süßen, leicht zitronigem Aroma. Es wird aus grünen oder schwarzen Samenkapseln gewonnen, je nach Herkunft der Pflanze. Grüner Kardamom stammt vor allem aus Guatemala, Indien und Sri Lanka, während schwarzer Kardamom in Buthan, Nepal und Teilen Indiens beheimatet ist. Außerdem unterscheiden sie sich in Größe und Geschmack. Schwarzer Kardamom ist größer als grüner Kardamom und hat einen eher herben, erdigen, leicht rauchigen Geschmack. Grüner Kardamom ist hingegen eher süßlich-scharf im Geschmack. Wir verwenden einen grünen Kardamom, da er vielseitiger einsetzbar ist und herzhaften wie süßen Speisen einen schönen fruchtig-scharfen Geschmack verleiht .

✔ Ganze Kapseln bewahren das Aroma länger.

✔ Gemahlen ideal für Gebäck & Getränke.

Rezepte mit Kardamom reichen von Chai-Tee bis Currys. Grüne Kardamomkapseln entwickeln gerade gemahlen ihr volles Aroma und werden hauptsächlich für die Herstellung von Brot und Backwaren verwendet. Aber auch in Desserts, Nachspeisen, Marinaden und Saucen wird Kardamom gerne eingesetzt. Kardamom ist gut kombinierbar mit Zimt, Nelken und Muskat und ist daher auch ein beliebtes Gewürz für Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen, Stollen oder Spekulatius.

• Perfekt für Kaffee, Tee & Gebäck
• Essentiell in Currys & orientalischen Gerichten
• Passt zu Zimt & Nelken 

Kardamom kommt häufig in der ayurvedischen Medizin zum Einsatz. Er fördert zudem die Verdauung und sorgt für einen frischen Atem.

✅ Fördert die Verdauung & den Stoffwechsel

✅ Antibakterielle Wirkung

✅ Unterstützt das Immunsystem

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